El cliché de la pizza italiana
Ayer pedí una pizza a Baleros y mientras cenábamos me quedé viendo la caja. Leí “Auténtico sabor italiano” y vi la ilustración del típico chef italiano bigotón. Así como Baleros, hay muchas pizzerías en Mérida que emplean una imagen italiana, aunque ni remotamente lo sean.
Hago una búsqueda en el directorio y me encuentro con Benedetti’s, Paolos, Messina’s, Vito Corleone, Don Giovanni, La Pergola y otros por el estilo.
¿Por qué ponerle un nombre italiano sólo porque vende pizza? ¿Por qué la bandera italiana? ¿Por qué usar los clichés italianos cuando nadie se lo va a creer?
Conozco una pizzería en Mérida que es de un italiano. Cuando entras a Rafaelo’s puedes ver a Rafaelo horneando las pizzas. Este hecho tan sencillo llama mucho la atención. Cuando la gente habla de Rafaelo’s habla del lugar “donde un italiano hace las pizzas”. Rafaelo’s no tiene ningún bandera italiana y ni un elemento decorativo italiano. No le hace falta.
Las pizzerías que se hacen llamar italianas son el genérico. No han invertido ningún esfuerzo en su marca y por eso compiten por precio. Todos dejan volantes con sus precios y sus promociones, porque ofrecen más o menos el mismo tipo de pizza, con los mismos ingredientes.
¿Qué pasaría si la pizza no fuera italiana? ¿Qué pasa cuando una marca se olvida del genérico y se concentra el algo que le dé diferenciación? Si le ponen videojuegos (Peter Piper Pizza), ingredientes no tradicionales (Drive In), colores a la masa o una pizza nueva cada mes (Srita. Cara de Pizza).
¿Qué pasaría si le pusieran otra salsa? ¿Una forma no convencional? ¿Si eligieran un tema distinto? ¿Si tuviera una identidad de dinosaurios o de ninjas?
Sería interesante ver publicidad con un tiranosaurio rex que no puede tomar una rebanada con las garras, pero puede tragarse la pizza entera con una mordida. O de un ninja que avienta la pizza al aire y dispara estrellas ninja para cortarla en perfectas rebanadas.
Los yucatecos amamos la pizza, ojalá las pizzerías se esforzaran por ofrecer algo diferente.
